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ラッキョの簡単甘酢漬け

2006.05.18(木)曇りのち雨

まるで梅雨入りした様なお天気、家の中冬物中々片付きません。

ラッキョを見つけたので2Kだけ買いました。
2Kづついろんな付け方で漬け込んでみます。

簡単ラッキョの甘酢漬け
ラッキョの簡単甘酢漬け_f0100508_22434946.jpg





これは昨年の残り
まだ歯ざわりカリカリです。ラッキョの簡単甘酢漬け_f0100508_224588.jpg










ラッキョの簡単甘酢漬け_f0100508_22481128.jpg
作り方
泥つきラッキョ2K
両端を切り薄皮はいで洗います。
手間は要るけどやはり
泥つきがおいしい




ラッキョの簡単甘酢漬け_f0100508_2254863.jpg
薄皮はいだらこんなに真っ白でピカピカです。
2Kが1.2Kになりました
ボールに入れて10%の塩をまぶして
一時間ほど置き、熱湯をかけてザルにあげ保存容器に入れる。
鍋で甘酢を作り熱いままラッキョを入れた容器に注ぐ。
             


          甘酢の作り方
                (ラッキョ1.2K)
                酢     600CC
                水     200CC(酢だけでも、焼酎でも)
                砂糖    300g
                塩     小さじ1
                鷹の爪  5本
by suzu62 | 2006-05-18 23:17 | 簡単料理
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